TERBİYELİ ISPANAK ÇORBASI ( 8 kişilik ) - Tahıllı, Terbiyeli, Sebzeli Çorba -

 MALZEMELER :  1 kg. ıspanak, 1 çorba kaşığı pirinç, 1 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı tereyağı veya 3 çorba kaşığı zeytinyağı, yarım su bardağı  yoğurt, 6 su bardağı su veya tavuk suyu, 1 tane yumurta, karabiber, yeterli miktarda tuz     HAZIRLANIŞI :  Ispanak ayıklanır, iyice yıkanıp, haşlanır ve ince ince kıyılır. Karabiber ve tuz ilave edilir. Tencerede tereyağı veya zeytinyağı ısıtılıp, un ilave edilerek kavrulur. İçine kıyılmış ıspanak, su veya tavuk suyu, pirinç ilave edilerek, ağır ateşte pişirilir. Gerekirse su ilave edilir. Pirinçler pişince, çorbanın terbiyesi hazırlanır. Bunun için;  yumurta sarısı ile yoğurt çırpılır. Terbiyedeki yoğurdun kesilmemesi için içine, bir kepçe pişen çorbadan ilave edilerek, karıştırılır. Yavaş yavaş ve sürekli karıştırılarak, çorbaya ilave edilir. Çorba, bir taşım daha  kaynatılarak, sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.       ** TEKERLEMELER :  - Çan çan Çikolata. - Hani bana limonata? - Limonata bitti. - Hanım kızı gitti. - Nereye gitti? - İstanbul ' a gitti. - İstanbulda ne yapacak? - Terlik pabuç alacak. - Terlik pabucu ne yapacak? - Terlik pabucu ne yapacak? - Düğünlerde şıngır mıngır giyecek. - Oy - na - ya - cak.  * Yağ, yağ yağmur. Teknede hamur. Bahçede çamur. Ver Allahım ver. Sicim gibi yağmur.