PIRASALI KEREVİZ ÇORBASI (4 kişilik) - Tavuk sulu, Sütlü, Sebzeli Çorba -

 MALZEMELER :  5 su bardağı tavuk suyu, 2 tane pırasa (uç yeşil yaprakları kesilip çıkarıldıktan sonra, temizlenerek yıkanmış ve doğranmış ), 7 tane kereviz sapı ( 8-10 yaprağı süsleme için ayrıldıktan sonra, doğranmış ), yarım tatlı kaşığı , taze sıkılmış limon suyu, 2 patates ( kabukları soyulup küp küp doğranmış ), 2 diş sarımsak (kabukları soyulmuş ), yarım su bardağı süt, 100 gr. gravyer peyniri, 1 çay kaşığı beyaz biber, 3 damla acı biber sosu, 1 çay kaşığı tuz    HAZIRLANIŞI :  1 su bardağı tavuk suyu, tencereye koyulup, tencere orta hararetli ateşe oturtulur. Bir taşım kaynatıldıktan sonra, pırasalar, kereviz sapları ve limon suyu eklenerek, pırasalar saydamlaşıncaya kadar yaklaşık 5 dakika pişirilir. Patatesler eklenip, sık sık karıştırılarak, 7 dakika daha pişirildikten sonra kalan tavuk suyu ve tuz da ilave edilerek, bir taşım daha kaynatılır. Kaynayınca ateş kısılır, sarımsak eklenip, tencerenin kapağı yarım kapatılarak, çorba, yaklaşık 30 dakika pişirilir. Tencere ateşten alınarak çorba, blenderden geçirilir. Sonra yeniden tencereye boşaltılarak, acı biber sosu eklenip, tencere, orta hararetli ateşe oturtulur. Çorba bir taşım kaynar kaynamaz ateşten alınarak, beyaz biber serpilir ve karıştırılır. Süt ve gravyer peyniri rendesinin yarısı eklenip, yeniden karıştırıldıktan sonra çorba, porselen çorbalığa boşaltılarak, kalan gravyer peyniri rendesi üzerine serpiştirilir ve  ayrılan kereviz yapraklarıyla süslenerek, sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.        ** TEKERLEME :  Uç, uç böceğim. Yarın düğün olacak. Annem sana, Terlik pabuç alacak.    * Ak deniz Karadeniz. Karneleri isteriz. Eğer zayıf gelirse. Çalışarak geçeriz.    * Saksağan sek sek. Kuyruğunun üstü tümsek. Kuyruğuna binelim. Bizim köye gidelim.   *- Buradan bir öküz geçti mi? -Geçti. -Alnı sakar mı? -Sakar. -Gübresi kokar mı? -Kokar. -Arpa üzüm yer mi? -Yer. -Değirmene gider mi? -Gider.   * Aşağıki mahalle çamur oldu. Baklavalar hamur oldu. Ali ' yi de, Veli ' yi de sorarsanız? Kırk yaşında kambur oldu.