BUĞDAYLI VE NOHUTLU, YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI - Et Sulu, Kuru Bakliyatlı, Tahıllı Çorba - ( 6 kişilik ) - Sıcak Çorba -

 MALZEMELER :  1 su bardağı yeşil mercimek, 1 su bardağı nohut, 1 su bardağı buğday, 1 çorba kaşığı tereyağı, 1 çorba kaşığı un, 1 tane defne yaprağı, 1 su bardağı süt, 2 su bardağı et suyu, 3 su bardağı sıcak su, 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 tane taze limonun taze sıkılmış suyu, yeterli miktarda tuz  HAZIRLANIŞI : Yeşil mercimek, nohut ve buğday, iyice yıkandıktan sonra ayrı ayrı kaplarda, akşamdan suda bekletilir. Ertesi gün, suları süzülür. Ayrı ayrı tencerelerde, orta hararetli ateşte, yumuşayıncaya kadar haşlanırlar. Tavada, tereyağı eritilir. Un ilave edilerek, kavrulur. Un pembeleşmeye başlayınca, haşlanan; yeşil mercimek, nohut ve buğdayın sularından, 1 ' er çorba kaşığı alınarak, tavadaki kavrulmuş una ilave edilir ve karıştırılarak, çorbanın pişirileceği, ayrı bir tencereye aktarılır. Üzerine, haşlanıp suyu süzülen yeşil mercimek, haşlanıp suyu süzülmüş nohut, haşlanmış buğday suyu ile birlikte ilave edilir. Tencere, orta hararetli ateşe oturtulur. İçine; Defne yaprağı, süt, et suyu, sıcak su, karabiber, tuz ilave edilir. Kaynatılır. Arada sırada karıştırılır. Çorba kıvam alınca, ateşten alınır ve büyük çorba servis kasesine boşaltılarak, üzerine, kırmızı pul biber serpiştirilerek, sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.      * GÜZEL SÖZLER :  Yolculuk ederken, gözlerini yanına almayı unutma.  - A. B. Alcott -  * Yenilgi, eğitimden başka bir şey değildir.  - W. Philips -   * Yalnız verilene bakma; verene de bak.  - Seneca -   * Eldeki bir kuş, uçan yüz kuşa yeğdir.  - Arjantin Atasözü -   * Kimse, görmek istemeyenler kadar kör değildir.  - J. Swift -   * Dilin kemiği yok ama kemiği kırar.  - Türk Atasözü -