SEVGİ ' NİN SPESYAL ÇORBASI - KIYMALI, HAVUÇ ÇORBASI - ( 6 kişilik ) - Sıcak Çorba -

 MALZEMELER :  1 tane kuru soğan, 3 tane küçük havuç, 1 tane defne yaprağı, 2 diş sarımsak, 1,5 çorba kaşığı un, 6 su bardağı sıcak su, 200 gr. yağsız dana kıyması, yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, yarım çay kaşığı pul kırmızı biber, 1 tane patates,1 tane küçük kereviz, 2 çorba kaşığı zeytinyağı,1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı tereyağı, yeterli miktarda tuz  ÜZERİ İÇİN;  Kereviz yaprağı, 1 limonun taze sıkılmış suyu   HAZIRLANIŞI :  Havuçların üzeri kazınır, yıkanır ve küçük küpler halinde doğranır. Kerevizin kabukları soyulur, yıkanır ve küçük küpler halinde doğranır. Patatesin kabukları soyulur, yıkanır ve küçük küpler halinde doğranır. Hepsi; kullanıncaya kadar, kararmamaları için, ayrı ayrı limonlu su içinde bekletilir. Soğanın kabukları soyulur. Yıkanır ve kurulanır. Küçük küpler halinde doğranır. Tencerede, yağlar eritilir. İçine, soğanlar, defne yaprağı, bir tutam tuz, bir tutam karabiber ve  bir tutam kırmızı pul biber  ilave edilerek, orta hararetli ateşte, yaklaşık 5 dakika kadar kavrulur. Havuçlar ilave edilerek, 5 dakika daha kavrulur. Kerevizler ilave edilir. 5 dakika kavrulur.  Kıyma koyulur. Patatesler de ilave edilerek, hep birlikte tahta kaşık ile karıştırılarak, 5 dakika daha kavrulduktan sonra un koyulur ve kavurmaya devam edilir. Salçalar da ilave edilip, 5 dakika daha kavrulur ve üzerine, sıcak içme suyu boşaltılır. Kaynamaya bırakılır. Kaynayıp, çorba kıvam alınca, ateşten alınır. Çorbanın içinden, defne yaprağı çıkartılır. Çorba, el blenderinden geçirilerek, malzemeler püre haline getirilir. Çorba tenceresi, tekrar ateşe koyularak, gerekirse, sıcak su ile kıvamı ayarlanır. Tuzu da ilave edilip, ayarlandıktan sonra bir taşım daha kaynatılarak, ateşten alınır. Büyük servislik çorba kasesine boşaltılarak, üzeri kereviz yaprakları ile süslenir ve taze sıkılmış limon suyu eşliğinde, sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.     * GÜZEL SÖZLER:  Korkak olduğunu bilmeyen herkes cesurdur.  - Alman Atasözü -    * Hayat yaşla değil, yaşamakla anlaşılır.  - Andre Gide -   * Akıllı adam, akılsızın son yaptığını ilk önce yapar.  - Hint Atasözü -  * Hayat insanlara zahmetsiz hiç bir şey vermez.  - Horatius -   * Yanılmak insanca, bağışlamak kutsalca bir iştir.  - A. Pope -