KÖFTELİ TAHİN ÇORBASI - Et Sulu, Etli, Peynirli, Unlu, Tahinli Çorba - ( 6 kişilik ) - Sıcak Çorba -

 MALZEMELER :  250 gr. koyun kıyması ( dana kıyması da olabilir ), yarım kuru soğan, 2 çorba kaşığı patates nişastası, 5 çorba kaşığı un, 1 tane yumurta, 1 su bardağı tahin, 6 su bardağı et suyu, yarım çay kaşığı karabiber, yeterli miktarda tuz  ÜZERİ İÇİN; İnce kıyılmış dereotu, 1 kase kaşar peyniri rendesi    HAZIRLANIŞI : Tencereye, et suyu koyulur. Orta hararetli ateşte kaynatılır. Bir kapta, kıyma, yumurta akı, ufalanmış ekmek içi, soğan suyu, karabiber ve biraz tuz yoğrulur. Küçük misket köfteler yapılır. Un serpiştirilmiş tepsiye dizilir. Tavada yağ kızdırılır ve minik köfteler kızartılır. Kaynamakta olan et suyunun içine ilave edilir. 5-10 dakika kadar pişirilir. Ayrı bir kapta, tahin, yumurta sarısı, un çırpılır. Tencereye yavaşça ve tahta kaşık ile karıştırılarak, eklenir. Çorba, bir taşım daha  kaynatılır ve  tencere,  ateşten alınır. Büyük servis kasesine boşaltılır. Üzerine; kaşar peyniri rendesi ve  ince kıyılmış dereotu serpiştirilerek, sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.   * GÜZEL SÖZLER :  Kralın size hediye ettiği bir elbise, güzel olabilir. Ancak; kendi sade elbiseniz daha güzeldir. Zenginin sofrasındaki çeşitli yiyecekler, güzel olabilir. Ancak; sofranızdaki sade ekmeğin tadı daima daha güzeldir.  - Sadi -   * Kadınlarla müziğin yaşı yoktur.  - Goldsmith -   * Kalbin yaşı yoktur.  - E. lonesco -   * Para; iyi bir uşak, kötü bir efendidir.  - Türk Atasözü -