SEVGİ ' NİN SPESYAL ÇORBASI - CHEDDAR PEYNİRLİ, KARNABAHARLI PIRASA ÇORBASI - ( 6 kişilik ) - Sıcak Çorba -

MALZEMELER :  1 tane kuru soğan, 1 tane küçük karnabahar, 3 sap pırasa, 2 yemek kaşığı un, 1 su bardağı süt, 2 su bardağı su, 3 su bardağı tavuk veya hindi suyu, 1 çorba kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yeterli miktarda tuz   ÜZERİ İÇİN ;  2 su bardağı kalın rendelenmiş cheddar peyniri, 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz    HAZIRLANIŞI :  Soğanın kabukları soyulur, yıkanır, kurulanır ve yemeklik doğranır. Tencerede, tereyağı eritilir. Soğanlar koyularak, pembeleşinceye kadar, karıştırılarak kavrulur. Pırasaların üst kısmı soyulur, yıkanır, kurulanır ve inceince doğranarak, kavrulan soğana ilave edilir ve biraz daha kavurmaya devam edilir. Un ve tuz ilave edilerek, 2 dakika daha kavrulur. Süt, su, tavuk veya hindi suyu yavaş yavaş ilave edilirken, sürekli olarak karıştırılır. Yıkanıp kurulandıktan sonra küçük parçalara ayrılmış karnabahar eklenir. Orta hararetli ateşte, yumuşayıncaya kadar pişirilir. Yumuşayınca, ateşten alınır. El blenderinden geçirilerek, pürüzsüz hale getirilir. Pişen çorba, büyük servis kasesine boşaltılır. İçine, 1 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri ilave edilerek, karıştırılır.  ÜZERİ İÇİN ;  Rendelenmiş 1 su bardağı, cheddar peyniri ve kıyılmış maydanoz ile süslenerek, sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.    ** GÜZEL SÖZLER : Cahille oturup bal yiyaceğine, alim ile oturup  kuru ekmek ye.    - Hz. Mevlana -