SEVGİ ' NİN SPESYAL ÇORBASI - PİRİNÇLİ, TAZE SOĞAN ÇORBASI - ( 6 kişilik ) - Sıcak Çorba -

 MALZEMELER :  6 tane taze soğanın yeşil kısımları, 1 su bardağı günlük doğal süt, 1 su bardağı et, tavuk veya hindi suyu, 4 su bardağı içme suyu, 2 çorba kaşığı un, 3 çorba kaşığı fındık yağı veya zeytinyağı, 1 çay bardağı pirinç, 1 tutam toz kırmızıbiber, yarım çay kaşığı karabiber, yeterli miktarda tuz   ÜZERİ İÇİN;  Kızartılmış küçük ekmek parçacıkları, taze sıkılmış 1 tane limonun  suyu, istenirse; çorbanın üzerine, kırmızı toz biber serpilebilir.   HAZIRLANIŞI :  Taze soğanın yeşil kısımları iyice yıkandıktan sonra kurulanır ve ince ince doğranır. Tavaya 1 çay kaşığı tereyağı koyularak, eritilir. Kıyılan, taze soğanın yeşil kısımları, bir tutam tuz, bir tutam karabiber ve bir tutam toz kırmızı biber ilave edilerek, tahta kaşık ile sürekli karıştırılarak, yaklaşık 5 dakika kadar, orta hararetli ateşte kavrulur. Kavrulunca, ateşten alınır.  Tencerede, yağ ısıtılır. İçine; un, bir tutam karabiber ve bir tutam tuz ilave edilerek, orta hararetli ateşte, un kokusu çıkıncaya kadar ( hafif pembeleşmeye başlayıncaya kadar ) tahta kaşık ile sürekli karıştırılarak, kavrulur. Kavrulunca içine, kavrulmuş taze soğan sapları ilave edilir. 2-3 dakika da birlikte kavrulduktan sonra günlük doğal süt, et, tavuk veya hindi suyu ve içme suyu, tencereye boşaltılır. Kaynamaya bırakılır. Kaynayınca, yıkanmış pirinçler ilave edilerek, karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılarak, ateş kısılır. Pirinçler pişinceye kadar kaynatılır. Çorba kıvam alınca, ateşten alınır. Tencerenin kapağı kapalı olarak, bir müddet dinlendirilir. ( yaklaşık 5 dakika kadar ) Büyük porselen servis çorbalığına boşaltılan çorba, İstenirse; üzerine, ince kıyılmış taze soğan sapları serpiştirilerek, kızartılmış küçük ekmek parçacıkları ve taze sıkılmış limon suyu eşliğinde, sıcak servis yapılır. İsteyen kişiler, tabaklarındaki çorbaya, kırmızı toz biber serpebilirler. Afiyet olsun.      * GÜZEL SÖZLER :  Ülkü, dünyayı yaşatan bir güçtür.  - J. G. Holland -    * Yaş da sevgi gibidir; saklanamaz.  - T. Dekker -    * Fakir insan, malı az olan değil, arzusu çok olandır.  - Seneca -    * Yaşlanmadan akıllanmayı çok isterdim.  - B. Shaw -   * Her şeyden önce iyi olalım, ondan sonra mutlu oluruz.  - J. J. Rousseau -   * Söz nereden çıkıyorsa, gönül de oradan çıkar.  - Arnavut Atasözü -   * Azim ve sebat, insanların en büyük yardımcısıdır.  - Hz. Ali -