ELMALI VE SALATALIKLI ÇORBA - İTALYAN MUTFAĞI - DİYET ÇORBA ( 50 KALORİ ) - ( 4 kişilik ) - Soğuk Çorba -

 MALZEMELER :  400 gr. yeşil elma, 750 gr. salatalık, 250 gr. jumbo karides ( başsız, soyulmuş ), 2 çorba kaşığı ( 80 gr. ) labne peyniri, 4 su bardağı (500 ml.) sebze suyu, 50 gr. semizotu, 40 gr. wasabili yer fıstığı, 1 limonun suyu ( 30 ml. ), yeterli miktarda deniz tuzu   HAZIRLANIŞI :  Yeşil elmaların çekirdekleri çıkarılır ve iri iri doğranır. Salatalıklar, kabukları soyulmadan, boylamasına 4 eşit parçaya bölünür. Mutfak robotunda, elma ve salatalıkların suyu sıkılır. Çıkan su, buzdolabına koyularak, soğutulur. Jumbo boy karidesler 3cm. büyüklükte parçalar halinde doğranır. Sebze suyu, orta hararetli ateşte kaynatılır. Karidesler eklenir ve ateşten alınır. 4 saat kadar çekmesi için bekletildikten sonra karidesler süzgeçten geçirilir ve soğuması için bekletilir. Semizotlarının uzun sapları kısaltılır. Yaprakları yıkanır ve kurulanır. Wasabili yer fıstıkları irice kıyılır. Buzdolabında bekletilen salatalıklı elma suyu, buzdolabından çıkarılarak içine,limon suyu ile tuz eklenir. Çorbaya karidesler, semizotu yaprakları ve wasabili yer fıstıkları ilave edilir. Soğuk servis yapılır.   Afiyet olsun.