MALZEMELER : 1 tane küçük boy kuru soğan, 1 büyük diş sarımsak, 1 tane küçük boy karnabahar, yarım çorba kaşığı un, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 su bardağı hindi suyu, 3 su bardağı içme suyu, 1 çorba kaşığı krema, 1 çay kaşığı toz zerdeçal, 1-2 tutam karabiber, 2 sap dereotu, yeterli miktarda tuz ÜZERİ İÇİN ; 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal, 4 küçük sap dereotu HAZIRLANIŞI : Karnabahar, bol su ile yıkanarak, temizlenir. Kart yaprakları ile sapı çıkarılır. Küçük çiçeklere ayrılır. Kuru soğan ile sarımsağın kabukları soyulur. Yıkanıp kurulandıktan sonra iri parçalar halinde doğranır. Çorba tenceresine, zeytinyağı koyulur ve orta hararetli ateşte ısıtılır. Isınınca, doğranan kuru soğan ile sarımsaklar ilave edilir. Şimşir kaşık ile karıştırılarak, hafifçe kavrulur. Un, zerdeçal tozu, karabiber serpiştirilir. 1-2 karıştırılır. Karnabahar çiçekleri ilave edilip, karıştırmaya devam edilir. Hindi suyu ile içme suyu boşaltılır. Karıştırıldıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır ve malzemeler yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakılır. Malzemeler yumuşayınca, ateşten alınır. Süzgeç veya blenderden geçirilir. Krema ilave edilir ve sürekli karıştırılarak, çorbaya yedirilir. Çorba tenceresi, kısık ateşe koyulur. Tuz serpilir. Kısık ateşte karıştırılarak, bir taşım kaynatılan çorba, ateşten alınır. Dereotu, yıkanıp kurulandıktan sonra ince ince kıyılarak çorbaya ilave edilir ve karıştırılır. Hazırlanan çorba, servis kabına boşaltılarak, sofraya götürülür. Çorba tabaklarına pay edilir. ÜZERİNE; 1 küçük sap dereotu koyulur. Toz zerdeçal serpiştirilir. Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.
 |
| Sevgi ' nin spesyal çorbası - Zerdeçallı dereotlu süzme karnabahar çorbası - |
|
| Sevgi ' nin spesyal çorbası - Zerdeçallı dereotlu süzme karnabahar çorbası - |
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder