SEVGİ ' NİN ÇORBA YANI EKMEKLERİ - 2 PEYNİRLİ SİMİT - ( 14 tane ) - Ilık Servis -

     * MALZEMELER :  5 su bardağı buğday unu, yarım paket yaş maya ( 21 gr. ), 2 tane yumurta, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 1 su bardağı rendelenmiş veya ufalanmiş beyaz peynir, 1 çay kaşığı tuz   ÜZERİ İÇİN ;  1 yumurta sarısı,  1 çorba kaşığı çöreotu   HAZIRLANIŞI :  Cam yoğurma kabına un elenir. Unun ortası havuz şeklinde açılır. Bu havuza; yaş maya, süt, sıvı yağ, yoğurt, 1 tane yumurta ile 1 yumurtanın akı ve tuz koyulur. Havuz içindeki malzemeler, karıştırılır. Havuzun kenarındaki unlar yavaş yavaş içeriye doğru çekilerek, oluşturulan hamur, iyice yoğrulur. Yoğrulduktan sonra hamur, iki eşit parçaya bölünür ve her iki hamur ayrı ayrı merdane ile dikdörtgen şeklinde açılır. 3 parmak şeritler halinde kesilir. Kaşar peyniri ile beyaz peynir, bir kap içine koyularak, karıştırılır ve hamurların ortalarına pay edilir. Kenarları kapatılarak, simit şekli verilir. Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine, aralıklı olarak yerleştirilir. ÜZERİNE ;  yumurta sarısı sürülür. Çöreotu serpilir. Önceden 180 C derecede ısıtılmış fırında, üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir. Pişince, fırından çıkarılır. Servis tabağına dizilir. Hazırlanan çorba eşliğinde sofraya götürülerek, sıcak veya ılık servis yapılır.   Afiyet olsun.