 |
| Mozzarella peynirli soğuk domates çorbası |
MALZEMELER : 2 tane arpacık soğanı, 200 gr. kiraz domates, 4 su bardağı ( 800 ml. ) domates suyu, küçük bir parça taze zencefil ( 20 gr. ), küçük bir parça ( 1/4 ) şili biberi, yeterli miktarda ince deniz tuzu ÜZERİ İÇİN ; 200 gr. mozzarella peyniri, 300 gr. mango, 200 gr. kiraz domates, 4 sap taze kişniş veya maydanoz HAZIRLANIŞI : Arpacık soğanlarının kabukları soyulur ve çok küçük küpler halinde doğranır. Zencefilin kabukları soyulur ve minik minik doğranır. Şili biberi, çekirdekleri ile birlikte ince ince kıyılır. Domates suyu, cam veya porselen çorbalığa boşaltılır. İçine; hazırlanan arpacık soğanları, zencefil ve şili biberi koyulur. Tuz serpilip, karıştırılır ve en az 1-2 saat buzdolabında bekletilerek, soğutulur. Mozzarella peynirinin suyu süzülür. Minik küpler halinde doğranır. Mangonun kabukları soyulur. 1 cm. eninde çekirdeğe kadar dilimlenir ve dilimler küçük küçük doğranır. Kiraz domatesler 4 eşit parçaya bölünür. Kişniş yaprakları veya maydanoz yıkanıp kurulandıktan sonra saplarından kopartılır ve irice parçalanır. Buzdolabında soğutulan çorba, servis edilmeden hemen önce, ÜZERİNE ; Hazırlanan mozzarella peyniri, mango ve domates parçaları ilave edilerek, karıştırılır. Çorba kâselerine pay edilir. İrice parçalanmış kişniş veya maydanoz yaprakları serpiştirilerek süslendikten sonra soğuk servis yapılır. Afiyet olsun. * BİLGİ ; Mozzarelle peyniri, taze peynirler gurubundan bir peynirdir. Sıkı dokuludur. Elâstik, beyaz renkli, hafif ekşimsi, lezzetli bir peynirdir. Mozzarelle peyniri, top halinde veya değişik büyüklüklerde kesilmiş olarak, hafif tuzlu su veya kesilmiş süt suyunda bekletilerek korunur.
 |
| Mozzarella peynirli soğuk domates çorbası |
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder