MALZEMELER : 1 tane küçük boy kuru soğan, 3 diş sarımsak, 1 su bardağı kültür mantarı sapı, 1 tane domates, 6 su bardağı hindi suyu, 1 tane defne yaprağı, 1 çorba kaşığı buğday unu, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 tane limon, 1 çay kaşığı tepeleme zencefil tozu, 1 tutam karabiber, yeterli miktarda tuz ÜZERİ İÇİN ; Birkaç sap dereotu, 1 tatlı kaşığı zencefil tozu, 6 dilim limon HAZIRLANIŞI : Kırmızı mercimek bol su ile yıkanır ve suyu süzdürüldükten sonra çorba tenceresine koyulur. Kuru soğanın kabukları soyulur. Yıkanıp kurulandıktan sonra küp küp doğranır ve çorba tenceresine ilave edilir. Sarımsakların kabukları soyulur. Yıkandıktan sonra çorba tenceresine bütün olarak koyulur. Domates yıkanıp kurulanır. Kabukları soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve küçük küçük doğranarak, yıkanmış defne yaprağı ile birlikte çorba tenceresine ilave edilir. Malzemelerin üzerini 2 parmak geçecek miktarda içme suyu ilave edilir ve orta hararetli ateşte, mercimekler yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakılır. Tencerenin üzerinde biriken köpükler, ara sıra kevgir ile toplanarak, çıkarılır. Hindi suyu eklenir. Mantar sapları yıkanıp kurulandıktan sonra küçük küçük doğranarak, tencereye ilave edilir. Karabiber ve tuz ilave edilir. Ayrı bir kaba tereyağı ile un koyulur. Kısık ateşte tahta kaşık ile sürekli karıştırılarak, rengi dönünceye kadar kavrulur ve pişmekte olan çorbaya serpilir. Çorba sürekli karıştırılarak, kavrulmuş un, çorbaya yedirilir. Zencefil tozu ile yarım limon ilave edilen çorbanın ateşi kısılır. Kısık ateşte, bir taşım kaynatılan çorba, ateşten alınır. Tuzu kontrol edilerek, ayarlanır. Çorba kâselerine pay edilen çorbanın ÜZERİ ; Yıkanıp kurulandıktan sonra ufak parçalara ayrılmış dereotu ile süslenir. Zencefil tozu serpilir ve dilimlenmiş limon eşliğinde sofraya götürülerek, sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.
 |
| Sevgi ' nin spesyal çorbası - Mantar saplı zencefilli kırmızı mercimek çorbası - |
 |
| Sevgi ' nin spesyal çorbası - Mantar saplı zencefilli kırmızı mercimek çorbası |
 |
| Sevgi ' nin spesyal çorbası - Mantar saplı zencefilli kırmızı mercimek çorbası - |
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder