 |
| - Sevgi ' nin spesyal çorbası - Bulgur köfteli yoğurt çorbası - |
MALZEMELER : 2 su bardağı yoğurt, 1 tane yumurta sarısı, 1 çorba kaşığı un, 2 su bardağı et suyu veya içme suyu, 1-2 tutam karabiber, yeterli miktarda tuz BULGUR KÖFTELERİ İÇİN ; 1 çay bardağı ince bulgur, 1 tane küçük boy haşlanmış patates, 1 çorba kaşığı un, 1 çay bardağı sıcak su, 1 tutam karabiber ve yeterli miktarda tuz ÜZERİ İÇİN ; Yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1-2 tutam kırmızı pul biber, yarım çorba kaşığı tereyağı HAZIRLANIŞI ; Önce; bulgur köfteleri hazırlanır. Bunun için; ince bulgur cam kap içine koyulur. Karabiber ve tuz serpiştirilir. Üzerini örtecek miktarda sıcak su boşaltılarak, yaklaşık 10 dakika bekletilir. Haşlanmış patatesin kabukları soyulur ve ezilerek, bulgura ilave edilir. Un eklenir ve yoğrulur. Ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Hamurdan, fındık büyüklüğünde parçalar kopartılarak, unlanmış avuç içinde yuvarlanır ve hafifçe un serpilmiş tepsiye dizilir. Yoğurt, yumurta sarısı ve un cam kap içine koyularak, çırpma teli ile karıştırılır. Et suyu veya içme suyu ilave edilerek, karıştırmaya devam edilir. Hazırlanan karışım, çorba tenceresine boşaltılır. Orta hararetli ateşte, çırpma teli ile sürekli karıştırılarak kaynatılır. Kaynayınca ateş kısılır. Hazırlanan bulgur topları ilave edilir. Karabiber ile tuz serpiştirilir. Bulgur köfteleri pişip, çorbanın üzerine çıkıncaya kadar, yaklaşık 8-10 dakika pişirilir. Pişince, ateşten alınır. Tuzu kontrol edilerek, ayarlanır. ÜZERİ İÇİN ; Sos tavasında tereyağı köpürtülür. Toz kırmızı biber ve pul biber serpiştirilip ateşten alınır ve çorbanın üzerinde gezdirilerek, çorbaya ilave edilir. Hazırlanan çorba, servis kabına boşaltılır ve sofraya götürülerek, sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.
 |
| Sevgi ' nin spesyal çorbası - Bulgur köfteli yoğurt çorbası - |
 |
| Sevgi ' nin spesyal çorbası - Bulgur köfteli yoğurt çorbası - |
 |
| Sevgi ' nin spesyal çorbası - Bulgur köfteli yoğurt çorbasının bulgur köfteleri - |
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder