SÜTLÜ, TERBİYELİ ISPANAK ÇORBASI - Et sulu, Sütlü, Terbiyeli, Sebzeli Çorba - ( 6 kişilik ) - Sıcak Çorba -

  MALZEMELER :  500 gr. ıspanak, 1 tane kuru soğan, 2 tane patates, 1 sap pırasa, 1 tane havuç, 1 tane kereviz, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı et suyu, 4 su bardağı içme suyu, 1 tane limonun suyu, 1 çay kaşığı karabiber, yeterli miktarda tuz  TERBİYESİ İÇİN; 1 tane yumurta, 1 çorba kaşığı un, 2 çorba kaşığı yoğurt   ÜZERİ İÇİN;  1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çorba kaşığı tereyağı, 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri   HAZIRLANIŞI : Kuru soğan, pırasa, havuç ile patatesler, ayıklanır. iyice yıkanıp kurulanır ve küçük küçük doğranır. Tencereye, doğranan sebzeler koyulur. Üzerine limon suyu ve üzerlerini örtecek kadar su ilave edilir. Bir miktar tuz ve karabiber koyularak, orta hararetli ateşe oturtulur. Sebzeler yumuşamaya yakın, zeytinyağı, süt, et suyu ve içme suyu eklenir ve pişirmeye devam edilir.  Terbiyesi için; çukur bir kasede, yumurta sarısı, un ve yoğurt iyice çırpılır. 3 çorba kaşığı sebzelerin suyundan alınarak, terbiyeye ilave edilir ve iyice karıştırılır. Yavaş yavaş ve sürekli karıştırılarak, çorbaya ilave edilir. Çorba, bir taşım daha kaynatılarak, ateşten alınır. Çorba, büyük servis kasesine boşaltılır. Tavada tereyağında, kırmızı toz biber yakılıp, çorbanın üzerinde gezdirilerek, çorbaya ilave edilir. Üzerine kaşar peyniri serpiştirilerek, sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.      GÜZEL SÖZLER: Çok kazanmak isteyen kaybader.  - La Fontaine -   * Kibir, bele bağlanan taş gibidir. Onunla ne yüzülür ne de uçulur.  - Hacı Bayram-ı Veli -    * Utanması olmayandan daha kıymetsiz yoktur.  - Çerkes Atasözü -   * İnsanın kimliği dilinin altında saklıdır.  - İran Atasözü -    * Ağız ile göz yüreğin aynasıdır.  - Arap Atasözü -