HELLE ÇORBASI - AMASYA YÖRESİ - ( 6 kişilik ) - Sıcak Çorba -

 MALZEMELER :  2 çorba kaşığı un, 1 çay bardağı pirinç, 1 çorba kaşığı tereyağı, 5 su bardağı su, yeterli miktarda karabiber ve tuz   HAZIRLANIŞI :  Çorba tenceresinde, tereyağı eritilir. Un ilave edilir. Karıştırılarak, kavrulur. Kavrulunca, su ilave edilir. Kaynamaya bırakılır. Pirinç, bol soğuk su ile yıkandıktan sonra suyu süzdürülür ve bol su ile ayrı bir tencerede haşlanır. Haşlanınca, kavrulan unun bulunduğu, çorba tenceresine ilave edilir. Bir taşım kaynatıldıktan sonra ateşten alınır. ÜZERİNE ;  Karabiber serpilir. Sofraya götürülerek, sıcak servis yapılır.  Afiyet olsun.