SEBZELİ VE KUŞBAŞI ETLİ TARHANA ÇORBASI ( 8 kişilik ) - Kuru Bakliyatlı, Sebzeli, Etli, Et Sulu, Tarhanalı Çorba -

MALZEMELER :  1 su bardağı  tarhana, 1 su bardağı nohut, yarım kilogram ıspanak, yarım kilogram lahana, yarım kilogram kuşbaşı et, 1 tatlı kaşığı  kuru nane, 6 bardak et suyu, 3 su bardağı su, 2 çorba kaşığı  tereyağı veya 3 çorba kaşığı  zeytinyağı, yeterli miktarda  tuz    HAZIRLANIŞI :  Tarhana (darhana) ve nohut akşamdan, soğuk su ile üzeri açık olarak ıslatılır. Su ve  et suyunun içine koyularak,  pişmeye bırakılır. Kuşbaşı et, tereyağında veya zeytinyağında iyice kavrulur. Pişmekte olan çorbaya; ayıklanmış,  yıkanmış ve ince ince kıyılmış, ıspanaklar ve lahanalar ilave edilir. Kavrulmuş et de koyularak, iyice pişirilir. Pişen çorbanın üzerine,  tereyağında veya zeytinyağında kızdırılan kuru nane gezdirilerek, sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.      ** MANİ :  - Eğer gelin iyi olursan, Biz de seni överiz. - Kötü olursan gelinim, Hepimiz de döveriz.  * Yarımca ' da saz olur, Gül açılır, yaz olur. Ben yarime, Gül demem. Gülün ömrü, az olur.  * Karpuz kestim, yiyen yok. Ağzım yandı diyen yok. Sevdiğime kavuştum. - Gözün aydın, diyen yok.  * Pembe giyerim pembe. Pembe yakışır gence. İnsan bir hoş oluyor. Sevdiğini görünce.