SEVGİ ' NİN SPESYAL ÇORBASI - TAHİNLİ SOĞUK ÇORBA - ( 4 kişilik )

 MALZEMELER :  Yarım kg. yoğurt, 1 su bardağı tahin, 2 tane salatalık, 2 çorba kaşığı haşlanmış veya kavrulmuş arpa şehriye, 2 çorba kaşığı kıyılmış dereotu, 1 çorba kaşığı nane, 2 diş sarımsak, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 2-3 çorba kaşığı sirke, yeteri kadar tuz      HAZIRLANIŞI :  Arpa şehriye, üzerini kaplayacak kadar su ile haşlanır ve soğuk sudan geçirilerek süzülmeye bırakılır. Ya da 1 tatlı kaşığı zeytinyağında hafif kavrulur. Yoğurt, çırpma teli ile biraz çırpılır. İçine; çok ince kıyılmış salatalık, ezilmiş sarımsak, haşlanmış veya kavrulmuş arpa şehriye,tuz, sirke ve kıyılmış dereotunun yarısı, tahin ilave edilerek karıştırılır. Üzerinde zeytinyağı gezdirilerek, ilave edilir. Kalan dereotu ve nane ilave edilir. Buzdolabında 1-2 saat bekletilerek soğutulur. Servis yapılacağı zaman, buz ilave edilerek, soğuk servis yapılır. Afiyet olsun.